Просмотров: 128

Отчет о 186 встрече винного клуба «Португалия. Не только портвейны»

В четверг, 17 мая, состоялась очередная встреча участников дегустационного винного клуба, посвящённая сухим винам Португалии. Темой дегустации были выбраны именно сухие вина. Со сладкими креплеными винами Португалии – портвейнами, все более-менее знакомы, а вот сухие вина остаются во многом темой неизведанной и неопробованной для большинства потребителей. И совершенно зря, в Португалии есть масса интересных вин, в том числе, кстати, и игристых, и что приятно, за вполне разумные деньги. Основной особенностью португальских вин является использование для их изготовления автохтонных сортов винограда, т. е. тех сортов, которые не встречаются больше нигде в мире. Иногда зона произрастания сорта ограничивается даже не страной, а отдельной областью или регионом.

Дигустация вин Португалии

Первым вином вечера было розовое игристое Casta Baga Bruto. Luis Pato (Каста Бага Брюто. Луиш Пату) сделанное из таких сортов винограда как Бага – 95% и Гомеш – 5%. Это игристое сделанное традиционным методом (т.е. тем же способом что и настоящее французское шампанское, когда второе брожение происходит в бутылке) с выдержкой на осадке от 3 до 9 месяцев. Оно удивило нас сразу же. Удивило своим насыщенным цветом необычного оттенка. Насыщенный розовый цвет, но не кислотный pink, a la «My little pony», а глубокий лососевый оттенок с тонами заварки черного чая, розы, гранатового сока. Мусс сначала был довольно обильный что несколько смутило всех, но потом игра успокоилась и стала сдержанной и красивой, пузырьки мелкие, как и положено для хорошего игристого. В аромате вино дало нам тона свежих садовых ягод, клубники, малины, прошлогоднего клубничного варенья. Сдержанные ноты выпечки и дрожжевого осадка. Во вкусе несмотря на то, что аромат обещал сладкие тона, нет и намека на сладость. Яркая кислотность с явным присутствием сухих танинов (почти как у красного вина), те же садовые ягоды, варенье (как будто сполоснули банку из-под прошлогоднего клубничного варенья). В целом очень интересный представитель игристых вин, благодаря своей кислотности и танинности – хороший гастрономичный вариант (кислотное вино всегда лучше сочетается с едой чем более сладкие собратья). Это то вино, которое сможет удачно сопроводить весь обед, начиная с салата и заканчивая плотными мясными блюдами.

Следующим вином было белое винье верде (зеленое вино) – специфическое традиционное португальское вино с севера страны (под него выделен отдельный винодельческий регион Vinho Verde DOC). Особенностью этого вина является легкая естественная газация и низкий уровень алкоголя. В анонсе дегустации было заявлено полусухое Casal Mendes. Allanca-Vinhos de Portugal (Казаль Мендес. Альянса-Виньяш де Португал), но в последний момент приехал сухой представитель винья верде и я решил заменить на него, как на более типичный образец. Итак, белое сухое винья верде Trevo branco, 2017. Quinta do Portal (Трево Бранко, 2017. Кинта до Портал) из сортов Лорейра – 40%; Тражадура – 40%; Аринту – 20%. Виноград выращен в суб-регионе Соуза на песчаных почвах. Брожение и недолгая выдержка проходила в резервуарах из нержавеющий стали. В бокале вино практически бесцветное едва заметным зеленоватым оттенком. Аромат яркий, яркий, фруктовый-цветочный с оттенками зеленого яблока и лайма. Вкус яркий, свежий благодаря довольно высокой кислотности и, конечно же, легкой игристости. Кроме того же зеленого яблока во вкусе нашлись оттенки белого персика, цитрусовых, не очень спелого ананаса. В целом, вино нельзя назвать сложным, но и не в этом его прелесть. Его ценят за свежесть, кислотность и легкую игристость. Что мы в полной мере и нашли в этом образце.

Следующим белым было Vinha Formal, 2012. Luis Pato. Bairrada DOC (Винья Формал, 2012. Луиш Пату. Барраида DOC) из сорта винограда Бикаль (100%). Ферментация проходила в бочках из французского дуба Алье в течении 8 месяцев. Виноград для этого вина был выращен на известково-глинистых почвах Ois do Bairro – историческом винограднике, выделенном в 1866 году выдающимся португальским ученым Аугушто де Аггияром. По цвету вино было насыщенного теплого желто-золотистого оттенка. Аромат богатый, необычный, сложный. Тропический фрукты, спелые цитрусовые, восковые соты, тропические фрукты постепенно раскрылись в древесно-ванильные тона с нотками мясного бульона. Очень интересный, богатый аромат напоминающий о лучших белых винах Грава. Во вкусе сразу чувствуется тело, структура, при этом приятная живая кислотность и сильная минеральность. Так же во вкусе явно чувствовались тропические фрукты, мед, воск, спелые сладкие цитрусовые. Это сложное, комплексное вино на всех произвело сильное впечатление. Никто не ожидал от португальского белого такой сложности, мощности, но при этом элегантности. И это понравилось не всем, некоторым участникам оно показалось слишком сложным и «мудреным». Хотя на мой взгляд, это прекрасный образец богатого бочкового белого вина.

Дегустация португальских вин

Со следующим вином мы перешли к красным образцам. Первым было Portal Coheita, 2014. Quinta do Portal. Douro DOC (Портал Колейта, 2014 от Кинта до Портал из Доро DOC). Его сортовой состав: Тинта Рориж – 60%, Турига Насионал – 25% и Турига Франка – 15%. Виноград был выращен в небольшом (15 га.) историческом поместье знаменитого своими дофиллоксерными лозами. Хотя виноградник был частично пересажен в 1995 и 1997 годах. Ферментация и мацерация проходила в стальных чанах. Выдержка в старых дубовых бочках из французского дуба в течении 9 месяцев. У нас в бокале оказалось темное, непрозрачное вино глубокого красного цвета с темно-рубиновым оттенком. Аромат соответствовал цвету, насыщенный, спелый, глубокий с тонами зрелых красных фруктов, черных лесных ягод, пряностей. Во вкусе вино было мощным, но не грубым, с хорошем балансом кислотности и танинов. С тонами спелых красных фруктов, ягод. С долгим послевкусием. Это вино понравилось всем, оно продемонстрировало то что в большинстве своем мы и ожидаем от красного португальского вина – глубину, мощь, богатую ягодность-фруктовость.

Следующим красным было Alianca Reserva, 2014. Alianca-Vinhos de Portugal. Dao DOC (Альянса Резерва 2014 года от Альянса-Виньос де Португал из Дао DOC). Вино сделанное из двух, наверное самых известных сортов винограда Турига Насионал – 70% и Танта Рориж – 30%. Перед обработкой виноград выдерживался при пониженной температуре (8С) в течении 5 дней. Ферментация при 30С в течении 10-12 дней. После малолактической (яблочно-молочной) ферментации, выдержка в дубовых бочках (часть вина выдерживалась в 300-литровых бочках из французского дуба, а часть в бочках из кавказского дуба) в течении 12 месяцев. В бокале оказалось непрозрачное вино, темного красного цвета, бордово-вишневого оттенка. Аромат вина насыщенный, комплексный с тонами свежих красных ягод и фруктов, с нотками свежего варенья и ванили. Во вкусе насыщенное, но не тяжелое, свежее, фруктовое. Исходя из сортового состава и технологии производства можно было ожидать что вино будет очень насыщенным и мощьным, но оно оказалось совершенно не таким. Свежим, питким, фруктовым. Намного легче предыдущего образца, что удивило всех участников. В целом вино оказалось не сложным, но очень приятным и питким, гастрономичным, не требующим к себе особого отношения. Но при э том совершенно не скучным и качественно сделанным.

вина Португалии, которые участвовали на дегустации

Последним вином вечера стало Quinta do Moinho, 2001. Luis Pato. Beiras VR (Кинта до Муиньо 2001 года от Луиша Пату, из Бейраш VR). На виноградниках применяется «зеленый сбор». Винификация в течении 2 недель. Выдержка в бочках из французского дуба Алье в течении 12 месяцев. В бокале оказалось вино красного цвета, прозрачное, гранатово-кирпичного оттенка, с довольно большим количеством осадка, что не удивительно, вину все-таки 17 лет. В аромате вино оказалось великолепно, богатый, сложный, ягодно-древесный аромат с тонами малины, переспелой вишни, пряностей, камфорным холодком на фоне ванили и древесины. Во вкусе прекрасно сбалансированное, совершенно живое, несмотря на возраст, со сладкими, атласными танинами. Во вкусе, так же, ясно ощущаются красные фрукты, спелые лесные ягоды, подлесок. В общем вино оказалось удивительно гармоничным, зрелым, красиво созревшим и очень элегантным. Никто не ожидал что Португалия может подарить нам такое вино. Это вино для особого случая, вино-медитация, с которым приятно посидеть и пообщаться не спеша. Конечно же оно и прекрасно подойдет к хорошей кухни, хорошо приготовленному мясу, с трюфелем, ягодными соусами и т.д.

Подводя итоги дегустации и резюмируя мнения участников можно сказать что все были удивлены какими тонкими и сложными могут быть португальские вина, как белые, так и красные. Каким потенциалом к выдержки они обладают. При том полностью сохраняя стилистику классических вин старого света, не смотря на применения редких, автохтонных сортов. При этом даже не дорогие вина массового сегмента показывают прекрасное сочетание цены-качества. Можно смело сказать, что Португалия – это не только портвейны.

twitter.com facebook.com vkontakte.ru odnoklassniki.ru mail.ru ya.ru rutvit.ru myspace.com technorati.com digg.com friendfeed.com pikabu.ru blogger.com liveinternet.ru livejournal.ru memori.ru google.com bobrdobr.ru mister-wong.ru yahoo.com yandex.ru del.icio.us
Эта запись опубликована: Вторник, 5 июня 2018 в рубрике ДегустацииКлуб.

31 комментарий

Следите за комментариями по RSS
  1. Привет всем участникам форума! Класный у вас сайт!

    Нашёл интересные материалы для дачных участков и не только: ограждение из балясин http://www.ekolestnica.ru/

    Здесь: https://www.ekolestnica.ru/reznye-nozhki-dlya-stola.html ножки для мебели новосибирск

    Здесь: балясины из дерева купить в перми балясины из дерева купить в перми

    Тут: https://www.ekolestnica.ru/mebelnyj-shhit-v-tomske.html

  2. Привет!

    Нашел удивительную фотоподборку на этом сайте: http://hellbro.ru :

    http://hellbro.ru/foto-prikoly-interesnoe/6904-v-samare-ne-lyubyat-tupyh-ovec.html В Самаре не любят тупых овец

    Сингапур перед Рождеством

    http://hellbro.ru/foto-prikoly-interesnoe/2779-10-mest-v-amsterdame-kuda-hodyat-sami-amsterdamcy.html

  3. Приветствую всех! Класный у вас сайт!

    Что думаете по этим новостям?: http://electek.ru/information-technology-it/22889-lg-snizila-stoimost-smartfona-g5-se-v-rossii.html LG снизила стоимость смартфона G5 SE в России

    Освобожденная крепость Салах Ад-Дина

    http://electek.ru/news/20367-video-novosti-dnr-i-lnr-19072016.html

    Ещё много интересного по теме нашел тут: номер телефона комендатуры днр днр наступает

  4. Изготовлениесветодиодных табло для спорта, бегущих строк, табло для АЗС

  5. Приветствую!

    Нашел удивительную фотосессию на этом сайте: http://agentorange.ru :

    http://agentorange.ru/art-foto-interesnoe/3445-kak-delayut-kolgotki.html Как делают колготки

    http://agentorange.ru/art-foto-interesnoe/493-korolevskie-kurezy.html Королевские курьезы

    http://agentorange.ru/art-foto-interesnoe/2262-fotograf-peter-coulson.html

  6. Скидка 50% на рекламу Avito.ru подробнее http://r-z-r.ru/avito.html

    .

  7. Ваш диагноз гепатита с? Это не приговор у нас вы можете приобрести новые препараты для лечение софосбувир и дакласвир

    тафинлар отзывы

    линпарза отзывы

    jakavi джакави ruxolitinib руксолитиниб

    капрелса цена в москве

    кабозантиниб цена

    купить золадекс в москве

    тагриссо

    стивагра (stivarga) - регорафениб (regorafenib)

    zoladex goserelin (гозерелин)

    ревлимид купить

  8. Interpult Studio поможет вам реализовать эффективную рекламную кампанию и привести клиентов из интернета.

    Вы можете использовать любой набор инструментов для решения задач вашего бизнеса|

    - Продвижение статьями

    Написание и размещение статей на трастовых площадках со ссылками на ваш сайт. Оплата единоразовая за весь срок продвижения.

    Вы выбираете ключевые слова – мы подбираем площадки для размещения статей и рекомендуем бюджет, достаточный для продвижения.

    После согласования списка площадок и бюджета наши копирайтеры пишут авторские материалы с употреблением продвигаемых ключевых слов, а владельцы площадок их размещают.

    Discuz

  9. Привет! класный у вас сайт!

    Нашел русскую базу кино: лучшие боевики 2018 онлайн http://kinofly.net/

    Здесь: смотреть аниме в хорошем качестве hd 720 смотреть мультфильмы аниме в хорошем качестве список 2018

    Здесь: лучшие боевики новинки 2017 http://kinofly.net/boevik/ список 2018

    Тут: детективы устиновой онлайн бесплатно в хорошем качестве http://kinofly.net/detektiv/ список 2018

    Здесь: http://kinofly.net/news/1548-igra-prestolov-mozhet-prevratitsya-v-polnometrazhnyy-film.html «Игра престолов» может превратиться в полнометражный фильм

    Здесь: http://kinofly.net/news/4292-premery-ssha-3-oktyabrya.html

  10. http://bit.ly/2uahGyQ - Первый индикатор Бинарных опционов, который прошел проверку, 7Seven-Eleven-ProV1_03 Обновленный 2017

  11. http://xrumer.su/ - Регистрация сайта в каталогах http://xrumer.su/ - xrumer.su

  12. Перетяжка диванов - подробнее на сайте divangogo.ru

  13. слово веры - подробнее на сайте fondspasneru.ru

  14. http://rsk-nn.ru - брусчатка - подробнее на сайте http://rsk-nn.ru - rsk-nn.ru

  15. http://bit.ly/2INJdie Snorest - клипса от храпа

    Инновационное приспособление, которое стимулирует рефлексогенные точки в области носовой перегородки, расширяет дыхательные пути и повышает концентрацию кислорода в крови.

    Тем самым - избавляет от храпа и делает ваш сон глубоким и здоровым!

    http://bit.ly/2HDRBwd

  16. https://goo.gl/M1cyJP - Дмитрий Штейн - Школа Бизнеса

  17. Минтруд назвал сумму ежемесячной выплаты на первого и второго ребенка

    Средняя по России ежемесячная выплата на первого и второго ребенка составит 10,5 тысячи рублей, заявил министр труда и соцзащиты Максим Топилин.

    Минтруд назвал сумму ежемесячной выплаты на первого и второго ребенка

    ___123___Отчет о 186 встрече винного клуба «Португалия. Не только портвейны»___123___

    Первые признаки шевеления ребенка.

    изначально были перекатывания, как пузырь, с 14 недель.

    Я первый раз беременна, у меня 18 недель, вроде бы уже ребёнок должен шевелиться, но почему то пока не чувствую.Нормально это или нет?

    У меня тоже не понятно. Завтра 18, а не чувствую. Вы во сколько стали ощущать?

    Как вы чувствуте пинки в 14-15 недель. Мне завтра 18 и мне пока непонятно. Вчера лопнул воздушный пузырь внутри и щекочения начались. Я думаю газы))

    Вчера то же самое почувствовала, чуть нажала рукой сильнее, в руку толчок небольшой ощутила. Сомневаюсь, конечно, но а вдруг?))

    Я при первой Б почувствовала шевеления на 18 неделе, а при второй теже ощущения на 14. На 15 уже сильно пинается)) Так приятно)

    Первое что то почувствовала в 18нед. Не поняла что это было.а ощутимые в 20недель.а сейчас посмотрим как будет :)

    В первую Б почувствовала первые шевеления в 16 н. сейчас вторая и 15н. -пока тишина.

    сегодня 17 недель и 1 день и впервые почувствовала шевеление ощущение что лопается пузырь в пузике.

    У нас 19 недель, визуальных признаков шевеления пока нет, а внутри ощущение щекотки какое-то или слабые импульсы под пупком, надеюсь это и есть наша активность.

    На 17 неделе почувствовала первые шевеления, потом каждый день ощущала их пару раз, врач сказал, что такого быть не может, рано еще. Но уж бульканье кишечника от пинка отличить то можно, рукой даже чувствовала)

    женщины на бэби.ру.

    Наш календарь беременности открывает Вам особенности всех этапов беременности — необычайно важного, волнующего и нового периода Вашей жизни.

    Мы расскажем Вам, что будет происходить с Вашим будущим малышом и Вами в каждую из сорока недель.

    Минтруд назвал сумму ежемесячной выплаты на первого и второго ребенка

    https://child-blog.ru - Беременность, роды, мама и дети. Календарь беременности по неделям

  18. брусчатка цена - подробнее на сайте rsk-nn.ru

  19. Привет всем участникам! Класный у вас сайт!

    Что думаете по этим новостям?:

    http://enewz.ru/news/22524-sudoproizvolno-moskve-grozyat-tribunalom-v-kotorom-ne-sostoyat-rossiya-siriya-i-ssha.html Судопроизвольно: Москве грозят трибуналом, в котором не состоят Россия, Сирия и США

    http://enewz.ru/news/23472-mutko-na-rossiyskiy-sport-gotovyat-novuyu-ataku.html

    http://enewz.ru/news/11840-medvedev-cenyu-chto-ukrainskiy-mid-sledit-za-moimi-peredvizheniyami.html

    Ещё много всего по теме нашел тут: http://enewz.ru/

  20. тротуарная плитка от дистрибьютора - подробнее на сайте rsk-nn.ru

  21. гуманитарная помощь казакам - подробнее на сайте fondspasneru.ru

  22. Диваны - подробнее на сайте mebilux.ru

  23. Последние строительные новости здесь vipvozduh.ru

  24. У каждой женщины свой идеал мужчины. И все .же этот идеал женщины наделяют примерно одними и теми же неоспоримыми достоинствами. Все женщины хотят, чтобы избранник был настоящим мужчиной. Читайте об этом подробнее на сайте xozyaika.com

  25. Последние андроид новости здесь androidusers.ru

  26. Свежие кулинарные рецепты тут cakeblog.su

  27. http://prooknann.ru/Zamena-steklopaketov-derevo.html - производство окон

  28. Модные женские советы здесь dicask.ru

  29. В Сервисе диагностирует скважины, производит Гарантийное обслуживание скважин и водозаборных узлов.

    В нашей фирме вы можете купить КАНАЛИЗАЦИОННЫЕ ДРОБИЛКИ, Силосы для хранения сыпучих продуктов, Тихоходные мешалки, Ленточный фильтр-пресс, Распределительные колодцы, Тонущая загрузка, Комплексы реагентного хозяйства (КРХ), ОДЪЕМНЫЕ УСТРОЙСТВА И МЕТАЛЛОКОНСТРУКЦИИ Промышленные металлоконструкции, ВОДООЧИСТНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ Нефтеотделители (отстойники), ПОДЪЕМНЫЕ УСТРОЙСТВА И МЕТАЛЛОКОНСТРУКЦИИ Шнековые питатели, ОЧИСТКА ЛИВНЕВЫХ СТОЧНЫХ ВОД Сорбционные фильтры, НАСОСНОЕ И КОМПРЕССОРНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ (Грунфос, КСБ, Вило, КИТ, Взлёт, ТВП) Аэраторы дисковые, ВОДОПОДГОТОВКУ Мембраны и реагенты для осмоса, а также все для автомойки Очистное сооружение для моек легкового транспорта.

    У нас вы найдете Проектирование ЛОС, а также Смотровые колодцы, мы можем произвести Земляные работы и прокладка труб. Бурение неглубоких скважин, Геологическое изучение недр, Обслуживание систем водоснабжения.

    Чистка фильтров скважин - Обсадка труб скважин

  30. Алмазное сверление, пиление бетона в Красноярске: гарантия качества - подробнее на сайте алмазного бурения сихем.рф

Оставьте комментарий!

Не регистрировать/аноним

Используйте нормальные имена.

Зарегистрировать/комментатор

Для регистрации укажите свой действующий email и пароль. Связка email-пароль позволяет вам комментировать и редактировать данные в вашем персональном аккаунте, такие как адрес сайта, ник и т.п. (Письмо с активацией придет в ящик, указанный при регистрации)

grin LOL cheese smile wink smirk rolleyes confused surprised big surprise tongue laugh tongue rolleye tongue wink raspberry blank stare long face ohh grrr gulp oh oh downer red face sick shut eye hmmm mad angry zipper kiss shock cool smile cool smirk cool grin cool hmm cool mad cool cheese vampire snake excaim question

(обязательно)